Voici un tableau qui résume ce que les restaurants veulent nous cacher en une ligne par entrée :
| Secret | Description |
|---|---|
| Pourboires et comportements | Les restaurants espèrent des pourboires plus élevés et répriment discrètement le racisme. |
| Qualité de la nourriture | Certains plats comme les steaks sont de mauvaise qualité, mais vendus pour augmenter les pourboires. |
| Aliments surgelés | La plupart des aliments frits sont surgelés pour améliorer la texture finale après cuisson. |
| Délais de préparation | Des boissons peuvent être retardées car des ingrédients doivent être décongelés. |
| Service du thé | Commander plusieurs types de thé peut causer des retards en raison d’un manque de théières. |
| Erreurs du personnel | Les serveurs peuvent oublier des éléments comme la sauce, mais s’en souviennent bien plus tard. |
| Exploitation des employés | Les travailleurs immigrés sont souvent sous-payés et exploités, tandis que les propriétaires s’enrichissent. |
| Propreté et hygiène | Le nettoyage des mains et des surfaces, notamment les machines à soda, est souvent insuffisant. |
| Aliments préparés d’avance | Les desserts sont rarement faits maison et souvent assemblés à partir de produits surgelés. |
| Pratiques de substitution | Des produits bon marché sont parfois utilisés à la place de marques premium, comme la vodka ou les pâtes. |